Ciasto jogurtowo-cytrynowe

    Jeść trzeba. Najlepiej smacznie. Niby każdy to wie i chciałby nawet stosować, ale zawsze zasłania się tabliczką „Brak czasu”. Więc postaram się udowodnić, że można piec smacznie, przy niewielkich pokładach umiejętności i szybko.

Ciasto jogurtowo-cytrynowe

1 ½ szklanki mąki

1 ¾ łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody

¼ łyżeczki soli

¾ szklanki cukru (choć tą ilość można modyfikować)

150 ml jogurtu greckiego

3 jajka

1 ¾ łyżeczki startej skórki z cytryny

75 ml oleju

Syrop:

¾ szklanki cukru

75ml soku z cytryny

1. W małej misce wymieszać wszystkie sypkie składniki.
2. W dużej misce za pomocą rąk rozetrzeć cukier ze skórką cytrynową. Przy pomocy miksera lub trzepaczki (jeśli akurat pracujecie nad kondycją mięśni) dodać jogurt i jajka, wmieszać olej. Stopniowo dodawać składniki suche, najlepiej zrobić to na 2 tury.
3. Powstałą masę przelać do prostokątnej formy (20 x 10 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. 
4. Piec w 180C przez ok. 40-45 minut. Najlepiej nakłuć środek ciasta patyczkiem do szaszłyków, jeśli wychodzi suchy tzn., że ciasto jest gotowe.
5. Po upieczeniu poczekać 5 minut i wyjąć ciasto na kratkę, pozbawiają je przy tym papieru do pieczenia.
6. Syrop: W małej misce (może być ta po suchych składnikach, rzecz jasna po uprzednim wytarciu ścierką) połączyć sok cytrynowy z cukrem, aż do rozpuszczenia.
7. Za pomocą pędzelka lub łyżki polewać syropem, kiedy ciasto jest jeszcze ciepłe. Można zrobić kilka nakłuć za pomocą patyczka, aby ciasto lepiej wchłonęło syrop.
8. Zostawić do całkowitego wystygnięcia.

Smacznego! :-)