Jeść trzeba. Najlepiej smacznie. Niby każdy to wie i chciałby nawet stosować, ale zawsze zasłania się tabliczką „Brak czasu”. Więc postaram się udowodnić, że można piec smacznie, przy niewielkich pokładach umiejętności i szybko.
Ciasto jogurtowo-cytrynowe
1 ½ szklanki mąki
1 ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody
¼ łyżeczki soli
¾ szklanki cukru (choć tą ilość można modyfikować)
150 ml jogurtu greckiego
3 jajka
1 ¾ łyżeczki startej skórki z cytryny
75 ml oleju
Syrop:
¾ szklanki cukru
75ml soku z cytryny
- W małej misce wymieszać wszystkie sypkie składniki.
- W dużej misce za pomocą rąk rozetrzeć cukier ze skórką cytrynową. Przy pomocy miksera lub trzepaczki (jeśli akurat pracujecie nad kondycją mięśni) dodać jogurt i jajka, wmieszać olej. Stopniowo dodawać składniki suche, najlepiej zrobić to na 2 tury.
- Powstałą masę przelać do prostokątnej formy (20 x 10 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piec w 180C przez ok. 40-45 minut. Najlepiej nakłuć środek ciasta patyczkiem do szaszłyków, jeśli wychodzi suchy tzn., że ciasto jest gotowe.
- Po upieczeniu poczekać 5 minut i wyjąć ciasto na kratkę, pozbawiają je przy tym papieru do pieczenia.
- Syrop: W małej misce (może być ta po suchych składnikach, rzecz jasna po uprzednim wytarciu ścierką) połączyć sok cytrynowy z cukrem, aż do rozpuszczenia.
- Za pomocą pędzelka lub łyżki polewać syropem, kiedy ciasto jest jeszcze ciepłe. Można zrobić kilka nakłuć za pomocą patyczka, aby ciasto lepiej wchłonęło syrop.
- Zostawić do całkowitego wystygnięcia.
Smacznego! :-)
